來源:email好文
所謂青背魚，就是來自冰凍水域的
鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鰹魚、秋刀魚、竹筴魚、鰤魚、真青花魚、麻青花魚、
鯡魚、雷魚、鳳尾魚等。
這些青背魚都含有獨特的魚油EPA和DHA，這兩者即科學家所謂的
「奧米茄三型不飽和脂肪酸」。人們如果長期吸收這些魚油，
它們能幫忙稀釋血液、降低膽固醇含量、軟化血管及減輕炎症的反應、有防
治動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、大腦梗塞等心血管病變等疾病。
而且，根據最近對動物的研究，它們還能幫助預防結腸癌。
因此營養專家及醫生建議人們多吃青背魚。
另外，根據目前最新醫學報告證實，青背魚類所含的最有效成份EPA
有使血管軟柔、防止血栓等功效，還含有其他營養素成分，與健康有密切的關係，
在常吃青背魚或其他魚類的地區內，人們多半比較健康長壽。
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