2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動
一、 活動名稱:2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動
二、 指導單位:水土保持局臺南分局
三、 主辦單位:臺南市白河區大竹社區發展協會
四、 協辦單位:白河區公所、大竹里辦公處、大竹國小、花婆婆黏土工作室
五、 活動地點:大竹社區
六、 活動日期:102年11月23~24日(星期六、日)
七、 報名方式:
◎報名期間:11/1日~11/15日下午16:30分截止,額滿即結束報名
◎參加對象:一般民眾,12歲 (含) 以下者請家長陪同。
1.參加蓮藕產品製作體驗,採個人報名,人數限額80名。
2.參加控土窯體驗,採團體報名,一窯6人共120窯(只準備六人份食物,自備小鍋蓋)
◎報名費:請洽大竹社區專線或黃小姐(欲參與兩天活動需夜宿者,請連絡民宿業者)
◎報名方式:一律以劃撥方式,再將劃撥收據黏貼報名表,以傳真或E-mail
方式回傳本社區(建議盡量不要郵寄,若需郵寄請先電話連絡)
1. 社區地址:臺南市白河區大竹里3號(大竹社區發展協會)
2. 匯款帳號:台南市白河區農會860 001 0051326 2(戶名臺南市白河區大竹社區發展協會)
3. Email:o80429@hotmail.com(第一個字為英文小寫o)
4. 報名表下載網址:http://www.country-go.com.tw/
5. 報名時間:上午8:30分~12:00 下午14:00~16:30接受報名,
其餘時間一概不受理。(欲報名者請先連絡)
6.報名電話:(06)6830968 0912738191 傳真電話:06-6830968 黃小姐

 

八、活動內容:
102年11月23日(星期六)
13:30~14:00 集合報到
14:00~16:00 挖蓮藕體驗
16:00~17:30 蓮鄉公仔DIY(配置一名講師)
17:30~19:30 蓮藕風味餐饗宴(自助式)
19:30~ 夜宿蓮鄉(民宿)
102年11月24日(星期日)
6:00~7:30 藕粉製作體驗
7:30 集合報到
8:00~11:40 開始焢土窯
9:30~10:00 白河蓮花產業推廣行銷活動開幕活動
10:00~12:00 各團體表演
9:30~11:30 童年趣味甜點體驗活動(爆米花、棉花糖)
11:40~13:00 歡喜開土窯
12:10~13:30 農村創藝廚藝-割稻仔飯
13:30~ 活動結束

九:注意事項:
1.本社區不接收現場報名,一律預先報名以便統計人數準備食材及工具。
2.報名方式若選擇傳真請先電話連絡,確認收件事宜,社區接到報名表便會以電話回覆。(若無回覆,請打電話確認)
3.本社區配合白河蓮花產業推廣行銷活動辦理2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動並與民宿業者結合兩天一夜活動,酌收住宿費、風味餐費、 材料費…等,倘已完成報名手續者,因故不克參加,請預先通知,但恕不退還報名資料與報名費。
4.若遇雨天等不可抗拒之因素,主辦單位有權視狀況取消活動另擇期辦理。5.請自行前往大竹社區活動現場(往南91線道路)
6.主辦單位為維護本活動的順暢與安全,辦理活動保險,請遵守活動秩序及自身安全,惟倘若於活動過程發生任何意外事故,仍須由參加者自行負責。
7.欲參加兩天活動兩張報名表皆填(報名前務必先電話連絡)

資料來源: http://tour.tainan.gov.tw/news.aspx?sn=25699

 

 

 

 

蓮之四季風華

【新荷倒影迎春風】

自然環境春雷驚動大地,帶來綿綿春雨,滋潤田畦,正是蓮花開始栽種的時節。立春過後,蓮農便裹著尚未褪去的寒意,開始一年辛苦的耕種,首先要育苗、下田整地、而後施肥、除病蟲害,在灌溉之後,正式播種。蓮花的栽種主要是以留藕條、插栽或植苗的方式,其中又以根莖育苗栽培較容易,白河蓮農一般是以兩節的蓮藕條插枝栽種方式最多,平均每公頃約需五百公斤的藕條。

半個月的光景,水世界的白河漸漸吐露綠意,新葉陸續突出水面,為大地妝點春色。蓮田中,東一處、西一處的新荷初出水面,或繾綣含蓄、或舒展搖曳朝露、或寄意漣漪,各有風情,直令蓮鄉溫暖意起來!

但這時,蓮農仍舊不得閒,必須再忙著拔草與追肥,二廾天以後,再進行第二次追肥,一直到蓮予採收期間,仍固定每半個月施用一次採收肥,相當耗費人工,幾乎一整年蓮農都不得閒,可見蓮農之辛苦。


【仲夏蓮香荷田田】

夏日陽光灑落在競豔的蓮花瓣上,隨著迎風起伏的荷葉波浪閃爍起舞,讓蓮鄉洋溢著迷濛的青春朝氣!

清明過後,層層疊疊的蓮葉叢,伸出朵朵嬌豔的花仙子相互比美,蓮花村中洋溢著蓮花芬芳氣息。仲夏之夜,涼風送爽,古樸的三合院舊宅前,溫馨的天倫之樂、鄉間閒逸溫情,與恣意飄送的花香交互瀰漫,更覺詩意篇篇!清代曹寅詠荷詩:『一片秋雲一點霞,十分荷葉香滿家』,詩中所寫的意境,正是最好的寫照。

由定植後二至三個月即可進入蓮子採收季,因此經過最浪漫的青綠與嬌紅風光後,每年六月至九月為蓮子採收旺季。花瓣一片片隨風飄落水面上,正是造就蓮蓬之中的蓮子渾圓長成,花謝後廿天蓮子即達成熟採收階段。

蓮農不辭燠熱與蓮梗硬刺的刮傷,下田採摘成熟的蓮蓬,再由老人家及婦人、小孩分工石作以湯匙將蓮蓬中的蓮子剝出來(俗稱黑粒),再以傳統的蓮子刮痕刀工具,在蓮子的硬殼劃芔一道刀痕,就是『劃痕』,以方便將硬殼剝下,所使用的力道必須恰到好處,否則一旦刮破殼而直達蓮子,將會傷了蓮肉,而使得蓮子色澤變黑。

自然環境『劃痕』之後接著是『去殼』步驟,就是將已經劃痕的蓮子外殼去除,不要小看這個蓮子外殼,它可是可以保護蓮子不受外力損毀,據悉曾有一顆數千年前的蓮子被發現後重新栽種,蓮子仍舊得以繼續生長,顯見其保護力絕佳。

去殼後一顆顆白晰的蓮子好不可愛,緊接著仍須再剝下蓮子表皮的薄膜,就是『脫膜』,不要以為這是簡單的事,脫膜必須懂得要領,要從蓮子尖凸的一端開始下手,二只掐住薄膜後,對不要使力過大,而是由另一手慢慢翻轉蓮子,薄膜就會一圈圈地剝下來。不過通常長粒蓮子脫膜較簡單,而圓粒蓮子的薄膜較易斷裂,因此較費功夫。

脫膜後則仍有一道『通心』過程才算大功告成,也就是必須再以鑽子將奇苦無比的蓮心通出來才能食用,同樣地鑽子也是必須自尖凸的一端插入,才能成功地將蓮心完整清除。由於蓮心奇苦無比,但卻有退火功效,因此農民均會將所通出來的蓮心收集起來曬乾食用或是販售,也是另一項收入,只是重量實在太輕,根本談不上價值。

供採收蓮子用的見蓮品種,平均一公頃之收穫量為二千至三千公斤。另外,若供中藥用及乾燥用蓮子,需等到蓮蓬中的種實變黑,外殼應時才陸續採收,剝出蓮子經日曬約一星期即可貯放做為中藥用。

【秋煞蓮池墜粉紅】

自然環境暑假一過,蓮子的採收也逐漸冷清起來,而學童利用暑假剝蓮子打零工的情況也不復見了。九月底,正是西風漸起時節,春江水暖鴨先知,而愁煞人的秋風訊息,卻是蓮葉先開!帶著涼意的秋風掃過,蓮葉立刻不堪歲月的摧殘而變換色調,枯黃取代碧綠,只剩肥碩的蓮蓬在雜亂的枯黃蓮葉中,與幾株嬌弱無持的蓮花兀立在逐漸乾涸的田地之中,孤寂地應對著纏人的秋意!夭折的蓮蓬低頭彎腰獨向淺水照影,更顯蕭瑟。

一些較慢栽的蓮田,雖然仍舊在九用裡賣力地開花,企圖與秋風較勁,但少了鄰近蓮田花海的相互扶持,秋蓮的美的確少了許多嬌豔,加添幾許哀愁,而蓮池風?再過不久就要變換另一番容顏。十月的蓮與葉,只能靜靜地趕在下一波強風吹過之前,做最後的演出,而後將完全褪去曾有的一身美麗墜入塵土,護持著地底蓮藕的另一次新生!


【寒風枯土現藕紅】

『夏採蓮子冬挖藕』是白河小鎮的特有產業風貌。採收過程子後,蓮田靜靜等待乾涸,花謝莖萎的枯黃蓮田表面底下,正孕育著地底的蓮藕肥大起來?

有別於稻作秋收冬藏,寒風襲來的冬尾,又是蓮鄉的忙碌季節。蓮農們裹著厚厚的冬衣,追隨著動作迅速的山貓在蓮田之中翩挖硬的土塊,將一條條的蓮藕撿拾回去,製作成白裡泛紅的純正藕粉。

藕粉製作費時又費力,先以手工切除藕條兩端、沖水初止洗去泥沙後,送進絞碎機徹底清洗並粉碎成藕粥,盛置在缸內。 自然環境

緊接著的就是繁雜的傳統洗藕粉過程,農婦以紗布過濾相同步驟,一直等到完全清澈要取出白晰且高濃度的藕漿,約需花上三天,就連夜間也不得閒,其間雙手更需浸泡在刺骨的冷水之中,其中艱辛可想而知。

而高濃度的藕漿在盛裝於傳統大瓷碗後尚且必須以厚厚的紗布覆蓋,上頭則覆置木炭粉,以傳統方式將水分吸乾,讓藕汁變硬。而後農婦們再以刨刀或湯匙,將藕粉塊刨成薄片置於大竹盤,藉助難得的冬陽曬乾,始成珍貴的蓮藕粉。

蓮藕粉煮水食用口感極佳,對於胃腸、艱顏美容、退火更是具有相當成效。而一分地的石蓮僅可生產二百斤蓮藕粉、大憨蓮與見蓮則更少,愈加顯得其珍貴,更絕非一般標榜低廉的樹薯仿冒品所能比擬?


資料來源: http://web2.tainan.gov.tw/baihe/CP/10558/nature.aspx

 

 

 

白河悠遊樂

【蓮花公園】
白河蓮田拾翠遊,閒雲潭影幾度秋;朝霞映粉開國色,夕露凌波半掩羞;千點朱華出泥淖,百片疊碧餽明儔;濂溪歌詠傳佳話,坐看晨昏不羨侯。
石碑中所描寫的情境,相信是大家所嚮往的,來到玉豐里頂山仔腳部落北側的蓮花公園,正可以讓您領略到詩中如畫的意境。蓮花公園於民國85年建造,佔地有四公頃餘,園區依山勢而建設,內有連綿一片的蓮花池及多樣式植栽,設有觀蓮亭、木棧道、蓮花燈、出水芙蓉雕塑等,蓮亭週邊的景致與硬體設備之搭配,兼具園林教學之功能且景色宜人。若正值蓮花盛開之際,坐臥於蓮花公園的任一角落,徐徐涼風送來清香,足可讓您暫時忘卻塵囂糾葛,享受「偷得浮生半日閒」的難得愜意。


【蓮花產業資訊館】
為台灣第一座蓮花主題社區博物館,是一棟兩層樓的建築,展示面積約200坪,委託國立台灣藝術學院教授規劃,充分展現蓮鄉地方特色及產業文化生態。蓮花產業文化資訊館為因應現代科技趨勢,結合資訊網路建立蓮作資訊網路及諮詢中心,並且長期蒐集展列蓮之各項相關文物、圖書,且積極舉辦各類學術研究、討論、觀摩和推廣活動,是一所兼具多元化、國際化的專業主題展示館,值得大家用心來看看!
◎ 地址:台南巿白河區玉豐里22-10號
◎ 電話:(06)6858528
◎ 開放時間:8:00~16:00(全年開放)

【埤斗仔九曲橋】
圖片在廣安里埤斗仔內有一座一百公尺長的木棧道,成曲橋形式的九曲橋。埤水之上另建有一座湖中亭,讓遊客佇立湖水中央,涼風徐徐,隨風騁懷,愜意何似!亭中設置休閒座椅,可供親朋好友在此小憩,蓮花節期間,外來遊客也能登臨賞遊。


【蓮花詩路】
這裡是蓮鄉社區美學空間,由全區12所中小學的學生集體創作蓮花詩路,詩路蜿蜒向田洋、山丘與白雲紛湧的大凍山。一甲四分地連成一體的蓮田景觀,136單位接受認養。蓮花詩路是民間自主的活力之美,與您分享。

資料來源: http://web2.tainan.gov.tw/baihe/CP/10584/spot_01.aspx

 

 

 

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