米達想想(生活大小事)

2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動
一、 活動名稱：2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動
二、 指導單位：水土保持局臺南分局
三、 主辦單位：臺南市白河區大竹社區發展協會
四、 協辦單位：白河區公所、大竹里辦公處、大竹國小、花婆婆黏土工作室
五、 活動地點：大竹社區
六、 活動日期：102年11月23~24日(星期六、日)
七、 報名方式：
◎報名期間：11/1日~11/15日下午16：30分截止，額滿即結束報名
◎參加對象：一般民眾，12歲 (含) 以下者請家長陪同。
1.參加蓮藕產品製作體驗，採個人報名，人數限額80名。
2.參加控土窯體驗，採團體報名，一窯6人共120窯(只準備六人份食物，自備小鍋蓋)
◎報名費：請洽大竹社區專線或黃小姐(欲參與兩天活動需夜宿者，請連絡民宿業者)
◎報名方式：一律以劃撥方式，再將劃撥收據黏貼報名表，以傳真或E-mail
方式回傳本社區(建議盡量不要郵寄，若需郵寄請先電話連絡)
1. 社區地址：臺南市白河區大竹里3號(大竹社區發展協會)
2. 匯款帳號：台南市白河區農會860 001 0051326 2（戶名臺南市白河區大竹社區發展協會）
3. Email：o80429@hotmail.com(第一個字為英文小寫o)
4. 報名表下載網址：http://www.country-go.com.tw/
5. 報名時間：上午8：30分~12：00 下午14：00~16：30接受報名，
其餘時間一概不受理。(欲報名者請先連絡)
6.報名電話：(06)6830968 0912738191 傳真電話：06-6830968 黃小姐

八、活動內容：
102年11月23日(星期六)
13：30~14：00 集合報到
14：00~16：00 挖蓮藕體驗
16：00~17：30 蓮鄉公仔DIY(配置一名講師)
17：30~19：30 蓮藕風味餐饗宴(自助式)
19：30~ 夜宿蓮鄉(民宿)
102年11月24日(星期日)
6：00~7：30 藕粉製作體驗
7：30 集合報到
8：00~11：40 開始焢土窯
9：30~10：00 白河蓮花產業推廣行銷活動開幕活動
10：00~12：00 各團體表演
9：30~11：30 童年趣味甜點體驗活動(爆米花、棉花糖)
11：40~13：00 歡喜開土窯
12：10~13：30 農村創藝廚藝-割稻仔飯
13：30~ 活動結束

九：注意事項：
1.本社區不接收現場報名，一律預先報名以便統計人數準備食材及工具。
2.報名方式若選擇傳真請先電話連絡，確認收件事宜，社區接到報名表便會以電話回覆。(若無回覆，請打電話確認)
3.本社區配合白河蓮花產業推廣行銷活動辦理2013蓮 藕在白河 耀大竹農村體驗活動並與民宿業者結合兩天一夜活動，酌收住宿費、風味餐費、 材料費…等，倘已完成報名手續者，因故不克參加，請預先通知，但恕不退還報名資料與報名費。
4.若遇雨天等不可抗拒之因素，主辦單位有權視狀況取消活動另擇期辦理。5.請自行前往大竹社區活動現場(往南91線道路)
6.主辦單位為維護本活動的順暢與安全，辦理活動保險，請遵守活動秩序及自身安全，惟倘若於活動過程發生任何意外事故，仍須由參加者自行負責。
7.欲參加兩天活動兩張報名表皆填(報名前務必先電話連絡)

資料來源: http://tour.tainan.gov.tw/news.aspx?sn=25699

蓮之四季風華

【新荷倒影迎春風】

自然環境春雷驚動大地，帶來綿綿春雨，滋潤田畦,正是蓮花開始栽種的時節。立春過後，蓮農便裹著尚未褪去的寒意，開始一年辛苦的耕種,首先要育苗、下田整地、而後施肥、除病蟲害，在灌溉之後,正式播種。蓮花的栽種主要是以留藕條、插栽或植苗的方式，其中又以根莖育苗栽培較容易，白河蓮農一般是以兩節的蓮藕條插枝栽種方式最多，平均每公頃約需五百公斤的藕條。

半個月的光景，水世界的白河漸漸吐露綠意，新葉陸續突出水面，為大地妝點春色。蓮田中，東一處、西一處的新荷初出水面，或繾綣含蓄、或舒展搖曳朝露、或寄意漣漪，各有風情，直令蓮鄉溫暖意起來!

但這時，蓮農仍舊不得閒,必須再忙著拔草與追肥，二廾天以後，再進行第二次追肥，一直到蓮予採收期間，仍固定每半個月施用一次採收肥，相當耗費人工，幾乎一整年蓮農都不得閒，可見蓮農之辛苦。

【仲夏蓮香荷田田】

夏日陽光灑落在競豔的蓮花瓣上，隨著迎風起伏的荷葉波浪閃爍起舞，讓蓮鄉洋溢著迷濛的青春朝氣!

清明過後，層層疊疊的蓮葉叢，伸出朵朵嬌豔的花仙子相互比美，蓮花村中洋溢著蓮花芬芳氣息。仲夏之夜，涼風送爽，古樸的三合院舊宅前，溫馨的天倫之樂、鄉間閒逸溫情，與恣意飄送的花香交互瀰漫，更覺詩意篇篇！清代曹寅詠荷詩：『一片秋雲一點霞，十分荷葉香滿家』，詩中所寫的意境，正是最好的寫照。

由定植後二至三個月即可進入蓮子採收季，因此經過最浪漫的青綠與嬌紅風光後，每年六月至九月為蓮子採收旺季。花瓣一片片隨風飄落水面上，正是造就蓮蓬之中的蓮子渾圓長成，花謝後廿天蓮子即達成熟採收階段。

蓮農不辭燠熱與蓮梗硬刺的刮傷，下田採摘成熟的蓮蓬，再由老人家及婦人、小孩分工石作以湯匙將蓮蓬中的蓮子剝出來（俗稱黑粒），再以傳統的蓮子刮痕刀工具，在蓮子的硬殼劃芔一道刀痕，就是『劃痕』，以方便將硬殼剝下，所使用的力道必須恰到好處，否則一旦刮破殼而直達蓮子，將會傷了蓮肉，而使得蓮子色澤變黑。

自然環境『劃痕』之後接著是『去殼』步驟，就是將已經劃痕的蓮子外殼去除，不要小看這個蓮子外殼，它可是可以保護蓮子不受外力損毀，據悉曾有一顆數千年前的蓮子被發現後重新栽種，蓮子仍舊得以繼續生長，顯見其保護力絕佳。

去殼後一顆顆白晰的蓮子好不可愛,緊接著仍須再剝下蓮子表皮的薄膜，就是『脫膜』，不要以為這是簡單的事，脫膜必須懂得要領，要從蓮子尖凸的一端開始下手，二只掐住薄膜後，對不要使力過大,而是由另一手慢慢翻轉蓮子，薄膜就會一圈圈地剝下來。不過通常長粒蓮子脫膜較簡單，而圓粒蓮子的薄膜較易斷裂，因此較費功夫。

脫膜後則仍有一道『通心』過程才算大功告成，也就是必須再以鑽子將奇苦無比的蓮心通出來才能食用，同樣地鑽子也是必須自尖凸的一端插入，才能成功地將蓮心完整清除。由於蓮心奇苦無比,但卻有退火功效，因此農民均會將所通出來的蓮心收集起來曬乾食用或是販售，也是另一項收入,只是重量實在太輕，根本談不上價值。

供採收蓮子用的見蓮品種，平均一公頃之收穫量為二千至三千公斤。另外，若供中藥用及乾燥用蓮子，需等到蓮蓬中的種實變黑，外殼應時才陸續採收，剝出蓮子經日曬約一星期即可貯放做為中藥用。

【秋煞蓮池墜粉紅】

自然環境暑假一過，蓮子的採收也逐漸冷清起來，而學童利用暑假剝蓮子打零工的情況也不復見了。九月底,正是西風漸起時節，春江水暖鴨先知，而愁煞人的秋風訊息，卻是蓮葉先開！帶著涼意的秋風掃過，蓮葉立刻不堪歲月的摧殘而變換色調，枯黃取代碧綠，只剩肥碩的蓮蓬在雜亂的枯黃蓮葉中，與幾株嬌弱無持的蓮花兀立在逐漸乾涸的田地之中，孤寂地應對著纏人的秋意！夭折的蓮蓬低頭彎腰獨向淺水照影，更顯蕭瑟。

一些較慢栽的蓮田，雖然仍舊在九用裡賣力地開花，企圖與秋風較勁，但少了鄰近蓮田花海的相互扶持,秋蓮的美的確少了許多嬌豔，加添幾許哀愁,而蓮池風？再過不久就要變換另一番容顏。十月的蓮與葉，只能靜靜地趕在下一波強風吹過之前，做最後的演出，而後將完全褪去曾有的一身美麗墜入塵土，護持著地底蓮藕的另一次新生!

【寒風枯土現藕紅】

『夏採蓮子冬挖藕』是白河小鎮的特有產業風貌。採收過程子後,蓮田靜靜等待乾涸，花謝莖萎的枯黃蓮田表面底下，正孕育著地底的蓮藕肥大起來？

有別於稻作秋收冬藏,寒風襲來的冬尾，又是蓮鄉的忙碌季節。蓮農們裹著厚厚的冬衣，追隨著動作迅速的山貓在蓮田之中翩挖硬的土塊，將一條條的蓮藕撿拾回去,製作成白裡泛紅的純正藕粉。

藕粉製作費時又費力,先以手工切除藕條兩端、沖水初止洗去泥沙後,送進絞碎機徹底清洗並粉碎成藕粥,盛置在缸內。 自然環境

緊接著的就是繁雜的傳統洗藕粉過程，農婦以紗布過濾相同步驟，一直等到完全清澈要取出白晰且高濃度的藕漿，約需花上三天，就連夜間也不得閒，其間雙手更需浸泡在刺骨的冷水之中，其中艱辛可想而知。

而高濃度的藕漿在盛裝於傳統大瓷碗後尚且必須以厚厚的紗布覆蓋，上頭則覆置木炭粉，以傳統方式將水分吸乾,讓藕汁變硬。而後農婦們再以刨刀或湯匙,將藕粉塊刨成薄片置於大竹盤，藉助難得的冬陽曬乾,始成珍貴的蓮藕粉。

蓮藕粉煮水食用口感極佳,對於胃腸、艱顏美容、退火更是具有相當成效。而一分地的石蓮僅可生產二百斤蓮藕粉、大憨蓮與見蓮則更少，愈加顯得其珍貴，更絕非一般標榜低廉的樹薯仿冒品所能比擬？

資料來源: http://web2.tainan.gov.tw/baihe/CP/10558/nature.aspx

白河悠遊樂

【蓮花公園】
白河蓮田拾翠遊，閒雲潭影幾度秋；朝霞映粉開國色，夕露凌波半掩羞；千點朱華出泥淖，百片疊碧餽明儔；濂溪歌詠傳佳話，坐看晨昏不羨侯。
石碑中所描寫的情境，相信是大家所嚮往的，來到玉豐里頂山仔腳部落北側的蓮花公園，正可以讓您領略到詩中如畫的意境。蓮花公園於民國85年建造，佔地有四公頃餘，園區依山勢而建設，內有連綿一片的蓮花池及多樣式植栽，設有觀蓮亭、木棧道、蓮花燈、出水芙蓉雕塑等，蓮亭週邊的景致與硬體設備之搭配，兼具園林教學之功能且景色宜人。若正值蓮花盛開之際，坐臥於蓮花公園的任一角落，徐徐涼風送來清香，足可讓您暫時忘卻塵囂糾葛，享受「偷得浮生半日閒」的難得愜意。

【蓮花產業資訊館】
為台灣第一座蓮花主題社區博物館，是一棟兩層樓的建築，展示面積約200坪，委託國立台灣藝術學院教授規劃，充分展現蓮鄉地方特色及產業文化生態。蓮花產業文化資訊館為因應現代科技趨勢，結合資訊網路建立蓮作資訊網路及諮詢中心，並且長期蒐集展列蓮之各項相關文物、圖書，且積極舉辦各類學術研究、討論、觀摩和推廣活動，是一所兼具多元化、國際化的專業主題展示館，值得大家用心來看看！
◎ 地址：台南巿白河區玉豐里22-10號
◎ 電話：（06）6858528
◎ 開放時間：8:00~16:00（全年開放）

【埤斗仔九曲橋】
圖片在廣安里埤斗仔內有一座一百公尺長的木棧道，成曲橋形式的九曲橋。埤水之上另建有一座湖中亭，讓遊客佇立湖水中央，涼風徐徐，隨風騁懷，愜意何似！亭中設置休閒座椅，可供親朋好友在此小憩，蓮花節期間，外來遊客也能登臨賞遊。

【蓮花詩路】
這裡是蓮鄉社區美學空間，由全區12所中小學的學生集體創作蓮花詩路，詩路蜿蜒向田洋、山丘與白雲紛湧的大凍山。一甲四分地連成一體的蓮田景觀，136單位接受認養。蓮花詩路是民間自主的活力之美，與您分享。

資料來源: http://web2.tainan.gov.tw/baihe/CP/10584/spot_01.aspx

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