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原於2013 更新於20171106

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 2017.11.07 立冬/2016.11.07 立冬 /2015年11月8日立冬 

立冬日期如下(未來)

:2017年11月7日
:2018年11月7日
:2019年11月8日
:2020年11月7日
:2021年11月7日
:2022年11月7日
:2023年11月8日
:2024年11月7日
:2025年11月7日
:2026年11月7日
:2027年11月7日

"補冬 補冬 補嘴空"....

薑母鴨/當歸雞/麻油雞薑/燒酒雞/羊肉爐/牛肉爐/九尾草雞/剝皮辣椒雞/

梅子雞, 還有..................都端上來補囉! 

立冬到,寒風刮,冬雨下,大雪飄,生薑湯,暖心腸,多營養,免疫強;
我祝福,你看到,心裡暖,煩惱消,憂愁逃,吉祥繞,心歡暢,體安康,
常鍛煉,保健康;朋友情,放心上,工作順,愛情甜,感幸福,家人安,
...........................................................立冬時節. 祝健康平安 

「冬」有「終」或是「凍」的意思,「立冬」的到來代表著冬天的來臨。到了這個時節,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來;許多動物也開始準備以冬眠的方式,度過嚴寒的冬天。
「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。
在臺灣,「立冬」未必會感覺到非常寒冷,有時候甚至還會出現幾天的大太陽,天氣炎熱,所以有「十月小陽春」之稱,不過這裡的十月是指農曆的十月喔!

資料來源: https://kmweb.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=197718&ctNode=1593&mp=1&kpi=0&rowId=&hashid= 

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 名醫開講

立冬要溫補!四物搭配苦瓜不噴火

華人健康網粉絲團  【華人健康網 記者張世傑/台北報導】 2013年11月7日 09:45
11月7日是民俗「立冬」日子,中醫師認為,立冬過後的起居調養應以「養藏」為原則,還應注重「補腎」。早睡早起,日出而作,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。而利用藥膳調理體質,對健康絕對有加分效果。

立冬要補盡量以溫補方式,像四物搭配苦瓜、鳳梨等食材享用,才不會因為氣血過於旺盛,造成身體負擔。
中醫師吳明珠指出,冬天天氣寒冷,寒與腎相應,最易傷害腎的陽氣,這對身體容易發生腰膝冷痛、易感風寒、夜尿頻多等疾病;另外,腎陽氣虛又傷及腎陰,腎陰不足,則咽乾口燥,頭暈耳鳴疾病也隨之而生,所以冬天對「腎」的保養十分重要。

冬補:以溫補為原則
冬要溫補,冬令進補能提高人體的免疫功能,不但使畏寒的現象得到改善,還能調節體內的物質代謝,建議要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。養生:因人、因地而異。

怕冷虛寒體質的民眾,冬天吃薑母鴨、十全雞或羊肉爐等,雖然可以讓身體變得較溫暖;但是容易燥熱的民眾,冬天反到要吃苦瓜降火,如果要補也盡量以溫補方式,像四物搭配苦瓜、鳳梨等食材享用,才不會因為氣血過於旺盛,造成身體負擔。

藥膳進補 補血活血兩相宜

俗語「補冬補嘴空」,至於立冬如何進補?中醫師吳明珠建議,飲食調養要遵循「虛者補之,寒者溫之」的古訓,因為進入冬季以後,氣候漸冷,應順應自然,注意養陽,以滋補為主。

尤其冬令進補,應根據實際情況選擇清補、溫補,萬萬不可盲目進補,以免不適體質,反而出現口破、失眠或身體不適的情形。 

【當歸生薑羊肉湯】

材料:去骨羊肉1斤、當歸1兩、生薑片2兩。
做法:羊肉洗淨,並以清水煮熟後撈出。重新將羊肉放入鍋中,加入當歸、枸杞、薑片煮至熟爛。
功效:趨寒補氣養血。

【補肺益氣茶飲】

材料:西洋參3錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗6至10個、雞腿2隻。
做法:中藥快速沖洗乾淨後入大碗公加水約500cc蓋上蓋子後入電鍋外鍋放1碗水按下開關後即可,等開關跳起來後放溫即可食用。
功效:補氣養肺袪寒溫經補血。

資料來源: http://www.top1health.com/Article/132/16386

 

   

 立冬養生吃什麼? 女性朋友重在補氣血 

立冬到了,大家是不是已經感受到寒意襲人了呢?立冬一到就意味著進補了,那麼立冬吃什麼?對於女性朋友來說,立冬養生的重點是什麼呢?冬天寒氣重,這時候女人最重要的便是補血。立冬吃什麼?立冬養生補血是關鍵。小編為您推薦三種補血食譜,讓貧血遠離你。

大陸新聞中心/綜合報導
立冬到了,大家是不是已經感受到寒意襲人了呢?立冬一到就意味著進補了,那麼立冬吃什麼?對於女性朋友來說,立冬養生的重點是什麼呢?冬天寒氣重,這時候女人最重要的便是補血。立冬吃什麼?立冬養生補血是關鍵。小編為您推薦三種補血食譜,讓貧血遠離你。
根據中國食品科技網報導,想做一個氣血兩旺,由內而外散發青春光澤的美人,那就必須『防患於未然』,抓緊機會,在冬天來臨之前,補好『氣血』。

其實,不少女生都會有輕微的貧血、氣虛、血虛的現象,而這往往會從臉色、體溫等多個方面表現出來。如果你經常臉色不夠紅潤、而且常常感到手腳冰冷、但是不易上火,那你可能就是典型的氣血不足。

其實,對於氣血不足的女生,立冬是最好改變體質的機會。首先,可以多喝滋補的湯水,或者簡單地燉一點當歸水、鹿茸瘦肉汁都是不錯的選擇。其次,平常的菜肴中可以增加兔肉、羊肉等溫補的紅肉。因為兔肉和羊肉本身就有補中益氣的功效,如果配上相應的藥材,可以達到更好的食療效果,例如,兔肉可以加入黨參、山藥、枸杞等,佐餐服食。羊肉可以加上姜、蔥,慢火熟燉,做成美味的佳肴。小編建議女性朋友還可以選擇多吃點紅棗、枸杞、芝麻等可以養血的零食。

雖然立冬是進補的絕好時機,但是也要根據自己的身體狀況來進補。並且要時刻留意自己身體的變化。如果身體出現不適,要盡早停止過量進補。 

下面為您推薦三道補血佳品,讓你不再貧血。  


一、花生紅棗粥

材料:糯米400克,花生仁100克,棗50克。
做法:鍋上火,加入水,放入花生仁煮爛,然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水,燒沸後加入紅棗,再改用小火煮至米爛成粥,加入紅糖調勻,出鍋即成。

糯米富含維生素以及鈣、磷、鐵等元素,而花生富含豐富的蛋白質,紅棗富含胡蘿蔔素、磷等礦物質,可助於提高人體免疫力,是立冬進補的佳品,防貧血。 

 二、韭菜炒雞蛋

材料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。

做法:將韭菜擇洗乾淨,控乾水分後切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;炒勺仿佛植物油燒熱後,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。

韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎,雞蛋具有養心安神、補血,是冬季進補的好選擇。

 
三、菠菜炒粉絲

材料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。

做法:菠菜擇洗乾淨,粉絲洗淨,分別用開水焯一下;大蔥去根洗淨切成蔥花,薑洗淨去皮切成末;鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、薑末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,是立冬進補養生的選擇。 
資料來源: email

養生保健:立冬節氣4招調養 養陰抗寒 2013年11月07日 06:35:00 

  11月7日是“立冬”節氣,意味著今年的冬季即將正式來臨。雖然南北
氣溫差異較大,有的地方“冬意”不濃,但從中醫養生的角度,仍應該順
應自然,適當調整生活習慣。 

  立冬後起居調養應以“養藏”為主,建議早睡晚起,飲食上多吃滋陰
的食物,可以開始適當進補。 

【飲食】以滋陰潤燥為主 

  俗語說:“藥補不如食補。”食補在冬季調養中尤為重要。入冬後的
飲食可以適當厚重,食材以滋陰為主。 

  中醫四時養生的基本原則是“春夏養陽、秋冬養陰”,這是因為秋冬
陽氣潛藏,陰精蓄積,順應這個趨勢養陰,效果要比其他時候要好。好比
一株幹渴的鮮花,春夏養陰猶如中午澆花,澆下去的水分會被蒸發掉一
大半,而秋冬養陰就如同傍晚澆花,同樣多的水分不但不會被蒸發,還
可兼得晨露的滋養。 

  水為陰氣之源。因此,冬季宜多喝溫水,養陰的同時還可以潤燥。
此外,還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、
羅漢果等養陰的食物煲湯或燉煮。 

起居】早睡晚起 晨練推遲 

  在生活起居方面,建議早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,適當
睡個懶覺也是可以的,有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活
豐富,睡覺過晚。 

  冬季晨練時間可以適當推遲,“見太陽才運動”。太陽出來以後氣溫
升高,空氣質量也會變好,戶外活動應選擇在上午9時半以後到下午4時之
前進行最為適宜。出汗過多既損傷人體之“陰”,又耗心陽,因此,在冬
季鍛煉身體,要防止運動過度,避免大汗淋漓,以身體微熱為度。

 【情志】恬淡安靜 暢快心情 

  從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”,是一年中最冷的時
節。雖然一些南方地區還不冷,但還是要順應自然的變化,入冬以後起居
調養都應該以“養藏”為主。 

  情志方面,中醫講究入冬後,情志要恬淡安靜、寡欲少求,這樣可以
使得神氣內收,利于養藏。冬季萬物凋零,常會使人觸景生情、鬱鬱寡歡
,改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動,如跳舞、弈棋、畫
畫、練書法、欣賞音樂等,這樣可以消除冬季低落情緒,振奮精神。 

【藥補】膏方進補未必適宜 

  冬令進補,是國人數千年的習俗。立冬是一個十分重要的節氣,又是
人們進補的最佳時期。每逢這天,南北方人都以不同的方式進補。
  近年來,膏方進補非常流行。膏方是把藥材煲成湯藥後加入蜂蜜等材
料調味,並制成膏狀,因為口感好,服用方便,越來越受到歡迎。
  但專家提示,膏方一般來說比較滋膩,易生濕。建議在選擇膏方進補
前,一定要咨詢過醫生,辨明體質後再做決定。 

冬日養生湯水 

  沙參玉竹煲豬肉 

  材料:沙參1兩,玉竹半兩,百合半兩,無花果3個,豬肉1斤(三人份)
  做法:豬肉洗凈切塊,和其他食材一起放入瓦煲,加水適量,煲一小時即可。
  功效:有很好的滋陰效果,老少鹹宜,適合一家人喝。特別是加入無花果
        會讓湯水甜甜的,小孩也愛喝。建議喝湯後,除玉竹外,其他食材均可一並
        吃下。 

西洋參煲豬 

  材料:西洋參25到30克,豬肉1斤(三人份)
  做法:豬肉洗凈切塊後和其他食材一起放入瓦煲,加水適量,煲一個
         半小時即可。
  功效:西洋參滋陰補氣、寧神益智,不過由于西洋參偏涼,體質較寒的人不宜食用。

葛根鯽魚湯
  材料:葛根250克,鯽魚一條約500克,生姜50克
  做法:將鯽魚放在鍋中煎至兩面微黃泛香,再加入洗凈切塊的葛根和生姜,
        加水8碗,煲一個小時左右。
  功用:清熱、生津、補中。 

冰糖雪蛤燉木瓜 

  材料:冰糖15克,雪蛤3克,木瓜100克
  做法:將雪蛤浸泡,除凈血筋,加入冰糖、木瓜,燉1.5個小時,即可。
  功用:滋陰潤燥、養顏。 

資料來源: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2013-11/07/c_125660466.htm

 

  

 

立冬補身 小心過頭

 

2013/11/04 

【聯合報╱記者游仁汶/基隆報導】


本月7日周四就是農曆節氣的「立冬」,民眾習慣在這天「補冬」,吃薑母鴨、九尾雞、羊肉爐等中藥材燉煮的湯品。營養師提醒民眾,有心血管疾病或高血壓、糖尿病等慢性疾病患者,最好選吃雞、鴨等白肉類,避免吃動物內臟,以減少身體負擔。 

衛生福利部基隆醫院營養室主任張皇瑜說,民眾習慣在立冬這天進補,吃些薑母鴨、羊肉爐等中藥材燉成的食物湯品,補充營養及能量好過冬。 

但是,有糖尿病、心血管疾病、腎臟病、代謝症候群或高血糖、高血脂、高血壓等「三高」症狀的慢性病患,要特別注意補冬所吃的食物。

 基本上要選擇含油脂較少的肉類,例如雞、鴨或是海鮮等白肉類,避免吃豬、牛、羊等紅肉類。不過雞、鴨最好先燙過、去皮再燉煮,海鮮類可多選擇魚類,蝦子則要記得去蝦頭再燉煮。 

有腎臟方面疾病的病患,因仙草、九尾草等中藥材,含鉀量較高,不適合多吃。痛風患者則要避免喝湯,以免吃進太多普林;吃燒酒雞等加酒熬煮的湯,切記要燒開,以免酒精抑制尿酸排出。 

張皇瑜說,建議民眾可以吃四神湯,對人體較為溫和,但避免吃豬腸、豬肚等內臟。除了慢性病患以外,一般人也要注意進補吃進肚的分量,並多吃蔬菜均衡營養,以免熱量、膽固醇累積太多,對身體造成負擔。 

全文網址: 立冬補身 小心過頭 - 秋冬養生秘技 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=484003#ixzz2jvHTI9NR
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冬令遇黑三分補 4種必吃黑色食物

──【冬令進補錦囊】專題
華人健康網粉絲團  【華人健康網 記者何宥如/台北報導】 2012年11月3日 15:34
冬令進補,是用來防病強身、調整體質的自我保健方法之一,中國人有句俗話「遇黑三分補」,只要食物加上個黑字,滋補的成分便提升許多。因此,黑色食物也成為進補的熱門的選擇。常見4種黑色食物包括:黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑糯米,並可利用進季節分別調理成黑芝麻糊、黑豆漿、涼拌黑木耳、黑糯米粥食用,有助補腎、防衰老。

黑色食物所含微量元素和維生素特別多,黑色食材的料理,是冬天進補的熱門選擇。
中醫五行學說更認為,五色中的黑色與五臟中的腎臟相對應,中醫說「腎為先天之本」,所以中國人將黑色食物與補腎之間畫上等號,也就是指黑色食物對腎最有幫助。

冬天是以黑色食物進補的大好時節,主要也因為黑色食物所含微量元素和維生素特別多,如維生素A、β胡蘿蔔素)等,黑色食物的黑色素學名為「花色苷」,具有較強的抗氧化作用,可清除體內的活性氧,能補腎、防衰老。

近年來,科學研究證實20多種黑色食物具有抗癌作用,經常食用這些食物可調整人體生理功能,並有滋膚、美容、烏髮及延緩老化的作用。 

常見4種黑色食物進補料理:

1. 黑芝麻糊
黑芝麻性味甘平,入肝、腎二經,有潤膚、補血、明目、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用。還可降低血糖,增加肝臟及肌糖元含量,也可降低血中膽固醇含量。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等症的中老年人食用。

材料:黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖適量。

做法:黑芝麻洗乾淨,放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味後,再將炒好的黑芝麻放入攪拌機的研磨杯中,研磨成細膩的粉末,糯米粉放入鍋中,用小火慢慢炒至顏色變成淡黃色,炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根據口味加入白糖,攪拌均勻,吃的時候取適量黑芝麻糊放入碗中,加入開水,調勻即可。

2. 黑豆漿
味甘性平,是一種天然的防老抗衰食物,有補腎強身、利水解毒、明目活血的作用,特別適合腎虛者食用。黑豆還有抑制人體吸收動物性膽固醇作用,對防治高血壓、高血脂、心臟病有裨益。此外,黑豆最珍貴在於所含豐富的礦物質與微量元素,根據研究報告,每100克黑豆含鈣370毫克、磷557毫克、鐵12毫克,並含有鋅、銅、硒等微量元素。

材料:黑豆、水、杯醬油、細砂糖、小蘇打、鹽。  

做法:把黑豆輕輕揉洗乾淨瀝乾備用,用保溫效果較好的厚鍋把水煮沸,加醬油、細砂糖、小蘇打,鹽煮開熄火後倒入黑豆浸泡6小時。撈起黑豆檢視其膨脹的程度,再把黑豆原鍋移至爐上加熱。加熱煮沸後改為小火,前後共加3次水使其 再沸騰,接著移至電鍋中,外鍋放2杯水,蒸至黑豆 變軟充分入味為止,最後移至爐火上煮到湯汁快收乾完成。

3. 涼拌黑木耳
黑木耳性平、味甘,補氣益智、潤肺補腦,有止血作用,主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等,對肺虛咳嗽、久病體虛,肢體麻木的有效,另外黑木耳具有阻礙血液凝固的物質,防止血栓形成,對心血管的疾病有保健的作用。

材料:乾的黑木耳、黄瓜、大蒜、香葱、芝麻、鹽、味精、麻油。

做法:先水發黑木耳,再將黑木耳根蒂去掉、雜質、洗淨,放入開水中氽一下,撈起瀝乾水分,盛在碗內,加入黃瓜絲、蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油,拌勻後即可享用。

4. 黑糯米粥
黑糯米即是一般所謂的紫米、黑米,性味甘溫,有益氣補血、健身暖胃、滋補肝腎、清肝潤腸等作用,所含豐富的澱粉質,又以粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、膳食纖維、維生素A、E、B1、B2、B6、C、菸鹼素、鉀、磷、鐵、鋅等,均較一般白米高出許多。

材料:黑糯米、冰糖

做法:黑糯米淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時,取出,瀝乾水分。將黑糯米放入鍋中,加入適量冷水煮沸,然後轉小火煮約半小時至米粒軟爛。粥內加入冰糖,繼續煮2分鐘,即可盛起食用。
資料來源: http://www.top1health.com/Article/80/9168

☆ 節氣大搜尋-「立冬」
(國曆11月7日或11月8日)

   小朋友,接下來我們準備進入「立冬」節令了。「冬」有「終」或是「凍」的意思,「立冬」的到來代表著冬天的來臨。到了這個時節,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來;許多動物也開始準備以冬眠的方式,度過嚴寒的冬天。

  「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。

  在臺灣,「立冬」未必會感覺到非常寒冷,有時候甚至還會出現幾天的大太陽,天氣炎熱,所以有「十月小陽春」之稱,不過這裡的十月是指農曆的十月喔!

  在這個時節,喜歡賞鳥的朋友們可以開始準備賞「冬侯鳥」了。進入這個節令後,陸陸續續會有許多鳥類從遙遠的北方飛來過冬,這些侯鳥來台過冬的時間約半年左右,你可以利用這個時機到台北近郊關渡觀賞各種的「冬侯鳥」喔!

◎ 節氣小農夫:
  「稻成熟,入冬田頭空」這句俗語點出這時節的水稻已經成熟了,農夫們也開始忙著收割稻作。收割後的田地要休息一陣子,等下次播種時期才開始使用。此外,在玉米園裡,農夫們忙著採收玉米,因此我們可以品嚐到又甜又香的玉米喔!

◎ 節氣小漁夫:
  「立冬」後雖然天氣變冷,但是臺灣沿海的水溫仍然偏高。東部的海域因受到黑潮的影響,所以漁夫們還有鯧魚、旗魚、沙魚等漁獲可以捕撈喔!

◎ 節氣小園丁:
  小朋友,你是不是發現水果攤出現香澄澄的橘子呢?沒錯,「立冬」正是柑橘豐收的季節,許多果農們都忙著採收橘子。你可以利用這個時節,到觀光果園體驗一下採收橘子的樂趣喔!

◎ 節氣生活:
  進入「立冬」以後,東北季風逐漸轉強,天氣越來越冷,流行性感冒也慢慢流行起來了。在此提醒小朋友們,這時候要特別注意保暖的工作,讓感冒病毒遠離身旁喔!

◎ 節氣俗諺:
  「立冬收成期,雞鳥卡會啼」這句俗諺的意思是:「立冬」時期正值收成季節,放飼的雞或野生鳥群有不虞匱乏的穀物可吃,所以常會生機勃勃的頻頻啼叫呢!

資料來源: http://www.mdnkids.com/24seasons/fall4.htm

 

 

電鍋燉補 參考:


麻油雞
材料: 雞肉塊600公克、薑片50公克、薑汁1大匙、水1000㏄
調味料: 鹽1茶匙、米酒100㏄、胡麻油2大匙
作法

雞肉塊放入沸水中汆燙去除血水備用。將所有材料、米酒及胡麻油放入電鍋內鍋,

外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜10分鐘後,

加入鹽調味即可。

 

藥燉排骨
材料:排骨(邊仔骨)600公克、薑片 10公克、水1200㏄
中藥材:黃耆10公克、當歸8公克、川芎5公克、熟地5公克、黑棗8粒、桂皮 10公克、陳皮5公克 、枸杞10公克
調味料:鹽1又1/2茶匙、米酒 50㏄
作法:
排骨放入沸水中汆燙去血水;除當歸、枸杞、黑棗外,將中藥材洗淨後放入藥包袋中,備用。
將藥包袋、其餘中藥、米酒與所有材料放入電鍋中,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜20分鐘後,加入鹽調味即可。

藥膳羊肉爐
材料:帶皮羊肉600公克、水1000㏄、花椒5公克、八角2粒
中藥材:陳皮6公克、甘草5公克、沙薑10公克、草果1粒、枸杞少許
調味料:米酒50㏄、細糖 1茶匙、鹽1茶匙
作法
帶皮羊肉塊放入沸水中汆燙去血水去腥;所有中藥材清洗後與花椒、八角一起放入藥包袋中,備用。
將藥包袋與所有材料放入電鍋中,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,外鍋再加半杯水(份量外)再按下關煮一次,跳起燜20分鐘後,加入其餘調味料即可。


薑母鴨
材料:鴨肉塊600公克、薑片50公克、水 1000㏄
調味料:鹽1茶匙、米酒50㏄、胡麻油 1大匙
作法
鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。
所有材料、米酒及胡麻油放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜30分鐘後,加入鹽調味即可。


四神湯
材料:豬小腸50公克、薑片10公克、水1000㏄
中藥材:茯苓10公克、淮山20公克、芡實20公克、蓮子30公克、薏仁40公克
調味料:鹽1又1/2茶匙、米酒50㏄
作法
豬小腸剪小段放入沸水中燙除贓污;芡實、蓮子與薏仁泡清水60分鐘;其餘中藥材稍微清洗後瀝乾,備用。
將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜30分鐘後,加入鹽調味即可。

四物排骨湯
材料:排骨600公克、薑片10公克、水1200㏄
中藥材:當歸8公克、熟地5公克、黃耆5公克、川芎8公克、芍藥10公克、枸杞10公克
調味料:鹽1又1/2茶匙、米酒 50㏄
作法
排骨放入沸水中汆燙去血水;所有中藥材稍微清洗後瀝乾,放入藥包袋中,備用。
將所有材料、中藥包與米酒放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜20分鐘後,加入鹽調味即可。

當歸鴨
材料:鴨肉塊600公克、薑片10公克、水1000㏄
中藥材:當歸10公克、黑棗8顆、枸杞 5公克、黃耆 8公克
調味料:鹽1茶匙、米酒50㏄
作法
鴨肉塊放入沸水中汆燙去血水;所有中藥材稍微清洗後瀝乾,備用。
將所有材料、中藥材與米酒放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜30分鐘後,加入鹽調味即可。


人蔘紅棗雞粥
材料:雞肉塊400公克、白米1杯、薑絲5公克、水1600㏄
中藥材:蔘鬚10公克、紅棗6顆
調味料:鹽1又1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
作法
白米洗淨;雞肉塊放入沸水中汆燙去血水;所有中藥材稍微清洗後瀝乾,備用。
將所有材料、中藥材放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水(份量外),蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜30分鐘後,加入所有調味料拌勻即可。


燉補110鍋:改造體質,提升免疫力
作者: 郭月英 出版日期:2009/11/01
語言:繁體中文定價:300元


內容簡介

  *讀者口碑推薦100道好吃又好做的燉補湯品 + 10道調解免疫力,抗病毒、防新流感H1N1燉補,讓全家人補得巧,補得剛剛好!

110道各種對症食療燉補湯,烹調簡單快速、美味又營養。

  1954年生,常年以食補調養身體,累積豐富的中醫食補經驗,巧手料理出有別於傳統燉補的美味,與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題,經常擔任各大食品烹飪研發顧問。

  現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人,統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。 在朱雀文化食補著作包括:《抗流感.免疫力蔬果汁》、《靚補》等。


目錄

*新版序--正確的進補,幫你輕鬆改造體質
*補得巧,補得剛剛好!
*利用這10種中藥材,幫全家人抵抗新流感


調解免疫力,抗病毒、防新流感H1N1

本篇包含10道以中藥材搭配雞肉、排骨、鮮魚等食材烹調而成的燉補湯品,適時食用,定能達到抵抗流感、預防病毒的效果,進而強化體能,提升免疫力和抗病力。

1.板藍根甘草雞湯-抑制病毒感染、防治流行性感冒
2.金銀花紅棗雞湯-抗流感病毒、提升防疫力
3.香茅咖哩排骨湯-通氣退燒、進行體內消毒、消除疲勞
4.首烏枸杞排骨湯-調節免疫力,抑制自體免疫防衛過當
5.五味子肉羹湯-定喘化痰止咳、調理肺呼吸功能
6.黑豆牛蒡白果底骨湯-減緩呼吸道症狀、保養肺部健康
7.桔絲山藥排骨湯-祛痰止咳平喘、暢通呼吸道
8.彩椒木耳排骨湯-增加免疫功能、防治感冒
9.玉竹百合鮮魚湯-提高免疫力、抗病毒防流感
10..洋蔥酸辣魚片湯-防制免疫功能失調,提升抗病能力

#1 改善體質、增強抵抗力 

1.黃耆枸杞雞湯-提高免疫力、抗癌抑菌
2.鮑魚山藥雞湯-淨空體內毒素、改善體質 
3.蘋果干貝雞湯-調理五臟、改善吸收
4.十全大補烏雞湯-調理氣血、預防機能衰退 
5.冬瓜干貝鴨湯-利尿消腫、調節體弱耗損 
6.藥燉排骨-強筋健胃、預防骨質疏鬆 
7.海帶排骨湯-抵抗感染、幫助免疫功能正常 
8.五色彩蔬湯-幫助五臟氣血循環運作正常 
9.海帶山藥綠豆湯-止渴解毒、避免代謝率降低 
10..百合蓮棗甜湯-養心寧神、鎮靜止咳

#2 消除疲勞、恢復體力 

1.參片紅棗雞湯-增進身心活力、快速恢復體力 
2.黨參竹笙雞湯-提神健腦、減輕疲勞
3.四君子土雞湯-補陽益氣、健胃助食 
4.蛤蜊冬瓜雞湯-活血補虛、減輕疲勞 
5.黃耆海參豬舌湯-改善體質、增強抗病力 
6.歸耆生薑羊肉湯-促進血液循環、改善四肢冰冷 
7.紅燒牛肉湯-快速恢復體力、預防貧血
8.泡菜海鮮鍋-順暢肝氣、提振精神
9.雪蛤蓮子甜湯-改善虛弱、充實體力 
10..紫米蓮子粥-鎮靜安神、滋補氣血 

#3 紓解壓力、放鬆心情 

1.苦瓜鳳梨燉雞湯-消除焦躁、提高免疫力 
2.酸菜薑鴨湯-疏肝解鬱、消除疲勞
3.甘麥大棗魚湯-改善精神恍惚、煩躁不安 
4.參鬚枸杞豬心湯-緩解緊張、安神定驚 
5.天麻豬腦湯-改善頭暈目眩、耳鳴、關節疼痛 
6.桂圓黨參肚片湯-改善虛弱、調和氣血不足 
7.金針木耳排骨湯-改善憂鬱焦慮、助安眠 
8.黃豆糙米排骨湯-緩和神經過敏、預防老人痴呆 
9.豆漿豆腐綠豆湯-減輕肝臟負擔、活化細胞
10..椰肉枸杞甜湯-除煩解憂、抗老防衰

#4 延緩老化、養顏美白 

1.蕃茄豆芽豬尾湯-預防角質老化、早生皺紋 
2.薏仁冬瓜排骨湯-美白淨斑、改善虛胖浮腫 
3.木瓜排骨湯-潤膚美顏、豐胸美乳
4.紅酒燉牛肉-紅潤臉色、增加肌膚彈力 
5.鳳爪香菇湯-增強皮膚抵禦紫外線和污染 
6.南瓜鮮蝦濃湯-抗老化、去除老人斑
7.杜仲蹄筋肉丸湯-預防皮膚炎、潤膚柔髮 
8.山藥海菜肉丸湯-燃燒脂肪、排除宿便 
9.雪蛤白果甜湯-柔膚除紋、緩和更年期症狀 
10..白芨綠豆薏仁湯-撫平傷口、除斑不留疤 

#5 強身益壽、養生保健 

1.冬蟲夏草燉鴨湯-止咳平喘、調補腎氣
2.人參雞湯-增強抗病力、減緩老化速度 
3.酒釀雞腿湯-改善末梢血液循環、提高抗病力 
4.八珍雞湯-調理氣血循環、促進新陳代謝
5.麻油雞湯-補虛強身、快速恢復體能
6.參鬚九孔排骨湯-祛寒暖身、聰耳明目 
7.芡實鴨胗湯-提振體力、改善虛弱
8.首烏當歸鯽魚湯-保肝抗菌、強健筋骨 
9.五色水果甜湯-滋補五臟、改善免疫力 
10..木瓜燉奶-潤膚養顏、美化曲線

#6 舒眠解壓、疏筋活血 

1.四物雞湯-補血調經、行氣止痛 
2.歸耆雞翅湯-調理氣血、增強免疫力 
3.田七紅花雞湯-活血去瘀、舒展筋骨 
4.燒酒雞-改善畏寒及手足冰冷
5.荷葉蓮藕排骨湯-預防出血、減少瘀青 
6.紅糟羊肉湯-改善貧血、預防暈眩
7.雙仁魚頭湯-安心養神、鎮靜催眠 
8.枸杞豬腦盅-安神助眠、改善記憶力衰退 
9.桂圓百合甜湯-緩解焦躁憂鬱、提高睡眠品質 
10..芋頭八寶粥-改善體虛、舒壓助眠

#7 健胃整腸、幫助消化 

1.鮮菇竹筍雞湯-幫助腸胃蠕動、清腸消積 
2.四神豬肚湯-健脾益胃、促進成長發育 
3.蘆筍蒟蒻排骨湯-調整腸胃消化吸收、節制攝食量 
4.山楂鳳梨子排湯-幫助消化、促進蛋白質吸收利用 
5.椒粒蓮子豬腸湯-溫胃祛寒、促進食慾
6.芥菜排骨湯-協助腸胃蠕動、清理體內廢物 
7.牛蒡胡蘿蔔雞翅湯-防腸內寄生蟲孳生、排出體內廢物
8.山楂蘿蔔魚丸湯-調理腹胃悶痛、消化不良
9.肉桂溫泉蛋-預防胃寒及腹痛
10..馬蹄蛋花湯-清腸胃熱燥、利尿降火 

#8 預防傷風感冒 

1.沙麥山藥雞湯-維持鼻、喉及肺黏膜的健康
2.粉光燉雞湯-補肺益氣、清熱退火
3.羅漢果杏仁豬肺湯-避免風寒感冒、改善喘咳痰多 
4.紫蘇魚片湯-退燒解熱、緩和感冒症狀
5.蔥豉豆腐湯-排汗祛寒、清熱消炎 
6.洋蔥湯-化痰止咳、改善手腳冰冷 
7.貝母燉梨-防治支氣管炎、潤肺消痰 
8.生薑冰糖燉梨-清潤喉嚨、預防胸悶不暢 
9.銀耳蓮棗甜湯-緩解失眠頭暈、咽乾口燥 
10..杏仁露-止咳定喘、滑腸通便 

#9 調節性功能、預防骨質疏鬆 

1..麻油雞脬湯-提高性慾和受孕率
2.杜戟黑豆燉雞湯-調理性機能、強筋健骨 
3.栗子龍骨湯-添精益髓、健骨益齒
4.鳳爪豬尾花生湯-預防軟骨症、骨質疏鬆症 
5.蘑菇濃湯-強健骨骼、防治蛀牙
6.魚干蔬菜湯-助益骨質、建立良好骨本 
7.海鮮濃湯-舒筋活血、預防骨突
8.軟骨燉發芽米-活化關節、抗氧化 
9.烏糖薑片地瓜湯-壯碩骨質、填充骨質密度 
10..堅果奶湯-預防發育遲緩、幫助長高 

#10 抗病防癌、強化生命機能

1.半枝蓮蛇舌草雞湯-滅菌抗炎、抗腫瘤 
2.大蒜田雞湯-預防腸道細菌感染、防治胃腸癌 
3.鹿茸枸杞鮮蝦湯-預防細胞質變
4.枸杞參鬚鰻魚湯-保肝腎、抗腫瘤
5.金線蓮土虱湯-協助肝臟解毒排毒、激發免疫細胞 
6.羊肉爐-增強體能肌力、改善瘦弱體虛
7.花椰獅子頭湯-調節免疫力、抗氧化 
8.薯椒肋骨湯-抗癌防流感、延年益壽 
9.無花果芝麻糊-延長細胞壽命、預防神經障礙 
10..綠茶丸子甜湯-排除毒素、幫助新陳代謝 

 

 

立冬日期如下(過去與未來)

:2008年11月7日
:2009年11月7日
:2010年11月7日
:2011年11月8日
:2012年11月7日
:2013年11月7日
:2014年11月7日
:2015年11月8日
:2016年11月7日
:2017年11月7日
:2018年11月7日
:2019年11月8日
:2020年11月7日
:2021年11月7日
:2022年11月7日
:2023年11月8日
:2024年11月7日
:2025年11月7日
:2026年11月7日
:2027年11月7日

 

  
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留言列表 (1)

發表留言
  • 彩妍
  • 很棒的文章~是否版主立冬補了沒~祝闔家平安~幸福快樂..辜耐





  • Yes. 今天全家去吃薑母鴨喔~~,
    謝謝哩!~ 也祝你Happy Everyday

    米達 於 2013/11/07 21:45 回覆

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