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桑葚. 桑葚搜集作法大集合:

桑椹自古以來就被認為具有潤肺解咳的功效，桑葚的產季約在4月中~5月中

桑葚,被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，

具有延緩衰老，美容養顏的功效。可以做果汁, 果醬, 醋、也可以入菜! 

桑椹含有大量的鐵質和維生素C，是補血聖品，對婦女生理期及產後血虛有相當的

助益；桑椹有改善皮膚(包含頭皮)血液供應，營養肌膚、使皮膚白嫩皮烏髮等作用；

桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的良藥且有助於明目及免疫系統的作用。在家熬煮

，為自己與家人健康把關。

桑葚可以怎麼吃哩? 桑葚的各種吃法!

1.桑葚汁:

a.直接打成汁加蜂蜜喝

b.冰鎮桑葚汁: 切些水果和桑椹，丟些冰塊、淋上桑椹汁就完成了

2.吐司塗上桑葚果醬

3.可熬成原汁(不加水), 稀釋加開水當果汁喝

桑葚原汁作法: 

(一)桑葚原汁作法一: (桑葚, 冰糖. 比例1:1), 少許鹽 

1.將洗淨的桑葚與冰糖, 用一層冰糖. 一層桑葚, 分層放入鍋中(不可放水)
2.小火熬煮, 半小時桑葚汁就會滲出
3.再來就要攪動.再熬煮約1個小時(如此共1個半小時)
4.起鍋前加入少許鹽
5.冷卻後, 用篩網將桑葚汁過濾裝瓶 

煮過的桑葚果:
1.可分袋放入冷凍. 可打加冰塊變冰砂, 或打成果泥加在優格上)
2.桑葚果醬
3.做桑葚蛋糕 

桑葚果醬做法:
1.蘋果去籽, 切小塊打成泥
2.桑葚果肉可以切小一點
3.加入麥芽, 些許冰糖, 一顆檸檬汁
4.所有材料放入鍋中, 慢火慢慢攪拌熬煮至收汁
5.冷卻後裝罐, 自製果醬沒防腐劑, 所以要趁新鮮快吃 

(一)桑葚原汁作法二:(桑葚消炎,冰糖潤肺,麥芽糖止咳)

材料：
槡葚600g, 細冰糖400g,麥芽糖200g,檸檬汁100cc
(冰糖+麥芽可自由合搭共600g即可，如果要像果醬一樣稠一點麥芽就多一點)

作法：
1.冰糖鋪在鍋底,上面放槡葚，千萬不能加水
2.開中小火慢慢煮(大火煮會黑掉).等滾了之後轉小火煮
3.十分鐘之後加檸檬汁,煮滾後再煮十分鐘
4.加麥芽糖煮至黏稠狀，關火

(因為冰糖的關係顏色會變深(焦糖效果),加了檸檬汁會有(還原效果)顏色會變紅)

注意：
1) 1斤的桑椹可以有2斤的成品, 因為煮完沒有水分所以密度比較高
2) 1斤約450ml,如果是玻璃罐(花瓜瓶、脆瓜瓶), 可於85°c左右裝罐(殺菌)
3) 裝罐後放顛倒，這樣成品會成真空狀,不能碰生水,不放入冰箱可保存兩年
4) 打開後三個月沒喝完要放冰箱
5) 如果是塑膠瓶裝罐請放冷之後再裝,包括玻璃瓶身塑膠蓋

桑椹消炎(解咽喉痛)、冰糖潤肺(好咳痰)、麥芽止咳

桑椹買回來洗過不用乾可以直接煮，但是要多煮一下子，讓水分完全蒸發，這樣子

比較好保存才不會發霉, 要稀釋喝,  冷凍的也可以煮,但是要多煮一下下，讓水分蒸

發比較好保存，玻璃罐不能有水一定要乾的.

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